4 Porties

Ingrediënten:

  • 4 middelgrote tomaten
  • 2 kleine komkommers
  • 1 middelgrote ui
  • 3-4 eetlepels vers limoensap
  • 2-3 eetlepels olijfolie van eerste persing
  • 200 gram verse munt (of 1 theelepel gedroogde munt)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/6 theelepel zwarte peper

Was en schil komkommers. Was tomaten en munt. Pel de ui. Snijd komkommers, tomaten en ui zeer fijn en meng. Munt zeer fijn hakken en toevoegen. Voeg vers limoensap, olijfolie, zout en zwarte peper toe. Meng goed en serveer koel.