INGREDIENTEN

1 kopje jasmijnrijst

4 kopjes koud water

¼ tl Zout

7 kopjes volle melk

3 el Rozenwater

Toppings:

Naar EIGEN WENS smaak Pistachenoten, Noten, Gedroogde Rozenblaadjes

BEREIDINGSWIJZE

Was de rijst tot het water helder is. Giet zoveel mogelijk water uit de rijst. Doe de rijst in de soeppan met anti-aanbaklaag. Voeg 4 kopjes koud water en ¼ tl zout toe. Breng het op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag en kook onafgedekt tot de rijstkorrels een romige textuur hebben. Het meeste water zal na 20-25 minuten gaar zijn. Giet 7 kopjes melk in een magnetronbestendige kom en verwarm deze op hoog vermogen tot zeer heet. Voeg de melk twee kopjes tegelijk toe aan de gekookte rijst. Ga na elke toevoeging door met koken op middelhoog vuur. Als het mengsel zacht aan de kook komt en dikker wordt, voeg dan meer toe. Dit duurt 5 tot 10 minuten. Naarmate je meer melk toevoegt, duurt het langer om in te dikken. Voeg de laatste kop melk en rozenwater toe. Kook nog 10 minuten en roer meerdere keren. De pudding zal romig en dik zijn, en hij zal nog dikker worden nadat hij gekoeld is. Haal de pan van het vuur en voeg je Shir Berenj toe aan de serveerschalen. Laat je Shirin Berenj 10 minuten afkoelen en bedek de kommen met een losse plasticfolie of een klein bord en zet 2-3 uur in de koelkast.